Garantir qualité et quantité
PRODUIRE EN QUANTITÉ POUR GARANTIR LA SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE
Les qualités nutritives de la pomme de terre et sa production adaptable à de nombreux terroirs font qu’elle est devenue l’un des aliments de base de l’humanité : elle figure parmi les légumes et féculents les plus consommés et est devenue la principale denrée alimentaire non céréalière du monde.
La France est auto-suffisante avec une production de 6,5 millions de tonnes de pommes de terre en 2022, nous sommes ainsi les 2e producteurs d’Europe de l’Ouest et le 1er exportateur mondial avec 3,1 millions de tonnes de pommes de terre de consommation exportées.
Cela permet d’assurer la souveraineté alimentaire nationale mais également européenne.
PRODUIRE BIEN POUR GARANTIR LA SÉCURITÉ SANITAIRE FRANÇAISE
Les producteurs s’engagent chaque jour à produire durablement, tout en garantissant des pommes de terre de qualité, en quantités suffisantes pour satisfaire les besoins alimentaires nationaux et européens.
Pour cela, les agriculteurs appliquent des méthodes respectueuses de l’environnement telles que les couverts végétaux, la rotation des cultures, une irrigation raisonnée, le stockage du carbone… Un système de traçabilité éprouvé garantit également la maîtrise du parcours de la pomme de terre à chaque étape du champ à l’assiette.
STOCKER LES POMMES DE TERRE POUR EN AVOIR TOUTE L’ANNÉE
La pomme de terre est un produit de saison qui est récolté à l’automne (et au printemps pour les pommes de terre de primeur, celles-ci sont récoltées avant maturité et ne se conservent que quelques jours). C’est un produit frais qui a la particularité de pouvoir être stockée : un bel avantage pour les consommer tout au long de l’année!
Pour cela, elles sont stockées dans des conditions adaptées : dans de grands entrepôts ventilés et réfrigérés pour les maintenir en état de dormance et dans l’obscurité pour prévenir la germination.
VÉRIFIER LA QUALITÉ DES POMMES DE TERRE PRÉSENTES DANS LES POINTS DE VENTE
Tous les acteurs de la filière pomme de terre sont soucieux de garantir aux consommateurs des pommes de terre de qualité et savoureuses dans les points de vente.
Dans ce but, des « experts produits » missionnés par la filière se rendent quotidiennement dans les points de vente pour évaluer la qualité des lots de pommes de terre. Ils vérifient que l’information (étiquetage des mentions obligatoires) et les produits soient bien conformes à la réglementation. Ce suivi permet d’assurer aux consommateurs le professionnalisme et l’implication de la filière dans une démarche d’amélioration continue. Les experts effectuent aussi des prélèvements pour évaluer la qualité des pommes de terre en veillant à ce qu’elles respectent leurs indications culinaires (rissolées, vapeur, frite…) présentes sur les emballages.
Exemples de critères évalués : calibre, coloration à la friture, délitement et noircissement après cuisson…
VISITER L’ENTREPÔT DE STOCKAGE DE DAVID
Vous vous demandez ce que deviennent les pommes de terre après la récolte ? Pour vous, David nous ouvre les portes de son entrepôt où se reposent les tubercules, en attendant de pouvoir les retrouver sur les étals !
VISITER LE CENTRE DE CONDITIONNEMENT DE BENOÎT
Que deviennent les pommes de terre après la récolte ?
Elles sont acheminées vers des centres de stockage et de conditionnement comme celui de Maison CANLER, où elles seront triées, stockées, réchauffées, lavées, conditionnées pour être enfin livrées dans les points de vente… avec une qualité préservée à chaque étape !
🥘Team Purée , Team Gratin, ou Team Four ?
Au-delà des multiples utilisations en cuisine, la pomme de terre a de nombreux atouts nutritionnels ! 🤔
Bien Manger avec Lydie nous explique tout en vidéo !
Savourez des pommes de terre toute l’année… sans gaspiller !
Les professionnels de la filière s’engagent à réduire leurs déchets à travers de nombreuses initiatives. Et chez vous, vous avez les moyens d’y contribuer.
